• старинная русская пословица гласит, что первая рюмка водки ударяет колом, вторая — летит соколом, а от каждой последующей человек становится легким и радостным, как пташка. Русский народ не только изобрел водку, он же выработал и совершенно специфическую культуру ее потребления…она состоит в следующем:
• а) водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10°С;
• б) как всякий благородный напиток, водку надо пить понемногу, маленькими глотками, давая ей возможность омывать всю полость рта. пить водку быстро, залпом считается дурным вкусом;
• в) водку не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками или их компонентами;
• г) водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 г;

д) водка — благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятия усталости, стрессов и т.д.

крайне невероятно отождествлять водку со злом, с пьянством. пьянство коренится не в водке или вине, а в самом человеке. вот почему каждому пьющему важно контролировать себя, учитывать дозу выпитого алкогольного напитка;

е) употребление водки сопровождается специальным русским закусочным столом, холодные и горячие закуски которого — непременный атрибут каждого застолья с использованием водки.

как застольный напиток водка предназначена не просто для питья, а для придания кулинарно-сопроводительного акцента к блюдам русского национального стола.

прежде всего она хорошо подходит к жирным мясным, мясо-мучным и острым рыбным блюдам: разварной говядине, жареной свинине, жирным блинам, пельменям, солянкам.

водка также хорошо сочетается с аналогичными острыми закусками других народов. Однако основное применение водки в русской застольной практике связано с употреблением ее в качестве обязательного приложения к русскому закусочному столу.не случайно эти два понятия — водка и закуска — стали в конце-концов неразрывными и лексически, и гастрономические.

к русским национальным закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся: мясные закуски: свиное сало, ветчина, студень, телятина, солонина отварная; рыбные закуски: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т.д.

; овощные закуски: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет русский, картофель отварной.

Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением.

я решил предоставить вниманию читателей рейтинг лучших закусок к водке. итак…

.

1 место — солёные огурчики. блюдо, приготавливаемое из огурцов посредством соления, часто с добавлением разнообразных специй.соленые огурцы — одно из основных блюд русской кухни.

приготовление состоит в том, что огурцы помещают в рассол.

помимо поваренной соли в рассол добавляют специи, которые варьируются в зависимости от рецепта: чеснок, укроп, перец, листья черной смородины или дуба, хрен и другие.

.

2 место — сало. «сало содержит арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот. в итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла».

истинной родиной сала является вовсе не Украина, и даже не Россия (ну по крайней мере пока еще ученые типа Чудинова не нашли рецепты приготовления сала из трицератопсов, писанные кириллицей еще в мезозое).родиной сала правильнее считать Италию.

Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.люди средневековья ели сало в больших количествах.

сам Святой Бенедикт, основатель ордена бенедиктинцев, разрешил монахам есть сало. монахи говорили, что «сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино».

сало не только ели — в средневековье еще и делали из него свечи.

…

3 место — квашенная капуста с клюквой и яблоками. квашеную капусту смешивают с клюквой, ломтиками яблока, зеленым луком, сахаром, заправляют растительным маслом.Вместо яблок можно добавить моченые или маринованные фрукты.

издревле — это самая русская закуска, а также неисчерпаемый источник витаминов.

…

4 место — холодец с хреном. истинный король русского застолья. в основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец.кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свинно-говяжьего бульона…

незаменимая закуска для истинных ценителей, подчеркивает вкус водки.

…

5 место — картошка. родиной картофеля считается Южная Америка, где эту культуру выращивали с незапамятных времен.впервые картофель был описан в испанской книге XVI века «Хроника Перу» и назван «особым видом земляных орехов, покрытых кожурой, как трюфели».

казалось бы, вкусным и сытным заморским «орешкам» самой судьбой было уготовано сразу завоевать бешеную популярность на новых территориях. но ничего подобного, увы, не произошло — европейцы поначалу восприняли диковинный овощ в штыки и даже объявили ядовитым.

в государственных документах того времени говорилось, что «особо помогут голодающим земляные яблоки, кои в Англии называют потейтес, а в иных местах — земляными грушами, тортуфелями и картуфелями.

немногие знают, что картофельную диету назначают при заболеваниях суставов и малокровии, а соком картошки лечат болезни желудка и цингу. пары отварного картофеля «в мундире» рекомендуется вдыхать при респираторных болезнях, а запеченные клубни особенно полезны тем, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами.

…

6 место — бутерброд (с колбасой или сыром или все вместе). блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба, на который положены дополнительные пищевые продукты (причем не обязательно масло).

существует огромное количество видов бутербродов — от классических с маслом, колбасой или сыром до многослойных творений из различных сортов мяса, овощей, зелени и изысканных соусов.

самый распространенный вид бутербродов — ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами).оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др.

подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому их готовят за один-два часа до подачи на стол.

https://www.youtube.com/watch?v=LjC56tut1O4\u0026pp=ygU50KfQtdC8INC_0YDQsNCy0LjQu9GM0L3QviDQt9Cw0LrRg9GB0YvQstCw0YLRjCDQstC-0LTQutGD

практически всегда падает намазанной частью вниз. «быстрая» закуска.

…

7 место — грибы маринованные. о грибах люди знали уже в далеком прошлом. В IV веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах.грибы — удивительные живые существа.

у них нет ни корней, ни листьев, они не цветут и не дают обычных плодов с семенами. размножаются они спорами, которые и несут те грибы, которые мы срываем с дерева-грибницы, располагающегося под землей.свежие грибы, содержат значительное количество воды, в среднем 90%.

при тепловой обработке количеству воды уменьшается почти вдвое, при сушке сокращается до минимума.по содержащейся в них питательности грибы превосходят многие овощи и фрукты, а по химическому составу и ряду признаков приближаются к продуктам животного происхождения.

маринование грибов — это способ их заготовки с применением уксусной или лимонной кислоты, специй, соли и сахара.

ну и естественно являются «быстрой» закуской ввиду быстрой подачи на стол путем открывания банки и вываливания содержимого в тарелку.

…

8 место — сельдь-малосольная.однажды на вопрос — чем кормить немцев, чтобы не допустить голода, Бисмарк будто бы ответил: селедкой — вкусным, здоровым и экономичным продуктом.сейчас уже трудно сказать, правда это или вымысел.

результат эмиграции сельди в сочетании с русским бородинским хлебом вы можете видеть сами практически на каждом внезапно организованном «нежданчике».

…

9 место — красная икра. это исконно русский продукт, употребляемый с незапамятных времен.ошибочно полагают, что в старину ее подавали только в домах состоятельных людей.

красная икра является любимым национальным продуктом, прошедшим в своей истории от царских пиров до современных приемов.

красная икра добывается из ценных пород лососевых рыб и различается по способу приготовления, а палитра вкуса поражает своим разнообразием: чавыча, нерка, горбуша, кета, форель, кижуч, семга.

ввиду завышенной цены на каждодневных пьянках не используется.

…

10 место — соленые помидоры. много рассказывать не буду, принцип тот же, что и у огурцов, также считаются традиционной закуской, тоже бывают малосольными, и также, как и огурцы являются одно из основных закусок на русской гулянке.

…

11 место — шашлык. шашлык (или шиш-кебаб) — блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях). блюда приготовленные на вертеле традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена.

во второй половине XX века стал культовым блюдом в СССР и распространился в другие страны .особенно стал он популярен на пикниках.при этом разнообразилась рецептура: так, кроме традиционной баранины стала использоваться свинина, мясо цыпленка и индюшки, а так же рыба. реже употребляется говядина.

переход с баранины на свинину как основное сырьё для шашлыка был вызван несколькими причинами: во-первых, баранина имеет довольно сильный специфический запах (и вкус), который не всем нравится; во-вторых, свинина намного доступнее, так как производится в гораздо больших количествах.

также делают из красной рыбы, креветок в кляре, филе птицы и вегетарианский.

https://www.youtube.com/watch?v=LjC56tut1O4\u0026pp=YAHIAQE%3D

превосходная закуска под БОЛЬШОЕ количество водки.

…

12 место — уха рыбацкая. уха, приготовленная по определённым сложившимся правилам, касающиеся подбора рыбы, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.рыбацкую уху готовят только из свежевыловленой рыбы и на природе, желательно на костре.

общее фирменное правило должно соблюдаться неукоснительно: чем больше рыбы, чем меньше специй — тем слаще, ароматнее уха.после того, как котелок снят с огня, его нужно завернуть в бушлат на 10-15 минут, чтобы уха упрела.

рыбацкую уху, как правило, пьют из кружек, заедая отварной рыбой.

приготовление ухи завершается вливанием в котелок рюмки водки и опусканием в него тлеющей головешки…

…

13 место — борщ. классическое свекольное блюдо, используется в славянских странах, странах восточной и центральной Европы, в частности Украине, России, Польше (польск. barszcz), Белоруссии, Румынии (рум. borş), Молдавии, Литве (лит. barščiai).на Западе более известно название «борщт» (Borscht), пришедшее из идиша. свёкла придаёт борщу характерный красный цвет.

По мнению истинных ценителей водки, является единственно правильной «горячей» закуской.

…

14 место — пиво. алкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля.пиво, как правило, изготавливали в северных регионах, где климатические условия не позволяли выращивать виноград.в средние века оно считалось напитком бедняков, имело более низкий статус по сравнению с вином.

многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.существует много сортов, различается по способу брожения (эль, лагер, ламбик, нефильтрованное и т. д.

), по цвету, по основе (вместо солода используются непророщенные зерна пшеницы, риса, кукурузы и т. п.) и по крепости.

идеальная «шлифовка» при нехватке градуса с последующими, известными всем, утренними последствиями.

…

15 место — тазик оливье (именно — вы не ошиблись — именно тазик). Салат «Оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье — владелец трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади. по всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан.главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат «Оливье».

способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то.

Но, попробуйте приготовить.»длинная» закуска — можно есть несколько дней не отвлекаясь на приготовление другой закуски.салат, без которого не вообразим ни один праздник.

также вошла в историю как самая лучшая «подушка для пьяных»…

Чем закусывать водку?

Не подарок Просветленный (40952) 14 лет назад Водка: искусство употребленияРусский народ не только изобрел водку, но и выработал совершенно специфическую культуру ее потребления, а также способы борьбы с его последствиями.. .До принятияЧтобы не опьянеть сразу, рекомендуем за два — три часа до застолья выпить 50 грамм водки.

Это подготовит организм к нагрузке.Перед выпивкой полезно съесть или выпить что-нибудь жирное или масляное — некоторые мои знакомые пьют растительное масло. Можно также выпить сырое яйцо. Масло и яйца препятствуют всасыванию алкоголя. Врачи перед застольем рекомендуют выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном или кофе с лимоном.Углем не только топят печку.. .

Из личного опыта посоветуем Вам таблетки активированного угля — они адсорбируют (впитывают) алкоголь, мешают его всасыванию в кровь, а кроме этого, выводят вредные вещества, которые содержатся в низкопробном спирте. Чем больше угля — тем лучше. Вреда организму он не приносит.

А вот аспирин, которым злоупотребляют перед алкогольными вечеринками некоторые молодые люди, на самом деле вредит вашему организму и в первую очередь сердцу.Такими же свойствами, как активированный уголь, обладает препарат «Алмагель». Принимать его нужно по две-три ложки за 15 минут до выпивки. Затем можно повторять через каждые полчаса.

Опьянения не будет вообще, или оно будет незначительным.Очень помогают от опьянения каши — гречневая, овсяная, манная. Стоит съесть за полчаса — час до выпивки тарелку — и вы как огурчик, а все вокруг пьяненькие.

Во время принятияЕсли вы по каким-либо причинам не смогли заранее позаботиться о своем здоровье, то соблюдайте за столом следующие правила:# Градусы только повышать: таким образом вы сначала подготавливаете себя к более крепкому напитку. Без конца пить коктейли из нескольких спиртосодержащих напитков опасно, потому что они очень возбуждают.

Один коктейль растягивают на весь вечер и вообще пьют в таких местах, где выпивки мало или она дорогая.# Закуски должно быть много и желательно мясной. Водка без закуски — стопроцентная отрава для организма. Закусывать водку полезно нейтрализующими продуктами: очень солеными или очень кислыми.

Вы одновременно отшибете сивушный дух во рту и избавитесь от неприятных ощущений в пищеводе. Проверенное средство — лимоны с сахаром, квашеная капуста, соленый огурец. Нежелательно закусывать такими продуктами, от которых водка может «забродить», — свежие помидоры, сыр, петрушка. Не рекомендуется закусывать водку отварной рыбой, блюдами из баранины.

Плохо сочетается водка с колбасными изделиями. Под колбаску лучше пить пиво.# В ротовой полости впитывается огромное количество алкоголя (и очень быстро) , поэтому не злоупотребляйте «перекатыванием» во рту напитка с целью лучше распробовать его вкус, пусть даже этого требует традиция питья водки.

Запивка крепких напитков всякими газировками чревата ускоренным наступлением Вашей «отключки».# Напившись водки, выпейте сладкого крепкого чаю или простой воды побольше. Перед сном скушайте что-нибудь с витамином С: клюкву, шиповник, лимон, грейпфрут, можно простую аскорбинку.# Выпили — подвигайтесь. Выйдите на улицу, на балкончик, попляшите, займитесь чем-либо.

Курить нежелательно, но если очень хочется, то можно. Немного. Водка хорошо сочетается:с мясными закусками: свиное сало, ветчина, студень, телятина отварная;с рыбными закусками: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т. д. ;с овощными закусками: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет русский, картофель отварной.

http://www.alcomag.ru/article/54

… Мудрец (10492) 14 лет назад

а я вообще не закусываю

Лейла Мастер (1057) 14 лет назад

Огурчиком!

IrishA Мастер (1359) 14 лет назад

Запивай, быстрей въедет!

Светлана Мудрец (19626) 14 лет назад

Все. что посоветовали — это хорошо, но я сегодня для себя сделала открытие. Была ветчина, порезала на тонкие кольца и положила на решетку в микроволновку. На режим СВЧ+ГРИЛЬ на 10 минут. И поразительный результат, получились чипсы. И я их с майонезом уплела, даже не заметила как. Попробуйте, уверена, понравиться.

Евгений Воробьёв Ученик (113) 14 лет назад

лимоном

Юличка) Знаток (329) 14 лет назад

чем придётся)))))))))))))))))

Светлана ******* Ученик (172) 14 лет назад Я Дрёмин Николай Михайлович в ночь с 15/1 на 16/1 находился на строительном объекте по ул. Самора Машелы. Из-за большой концентрации воздуха у меня сильно разболелась голова, а так-как аптеки по близости не было да я и не разбираюсь в медикаментах, я решил по настоянию моих коллег по работе использовать старый метод, водку с солью. Выпил водку закусил солью, : не помогло, я повторил, тот-же результат, наверное не знаю пропорции подумал я и решил у кого-нибудь проконсультироваться.Бригадир Си#орук Валерий Михайлович обозвал меня у…. лесным и ещё несколькими матерными словами, но объяснил — что водку надо пить не с солью (это от желудка прим.) , а с перцем.Я выпил бутылку водки и съел 3 (три) пачки перца не отрываясь от работы. Но видимо сельский воздух сильно отличается от Московского его концентрацией. Под утро перец с солью мне уже не помогал и я решил обратится в ближайшее лечебное учереждение.Прохожий объяснил мне что в 7 (семи) километрах от ул. есть ветлечебница и посоветовал мне обратиться туда. А так-как я плохо орентируюсь на местности и совершенно не знаю Москву я решил идти по интуиции, которая к этому времени у меня сильно обострилась. Выпив водки и забыв про соль и перец я отправился в путь не смотря на Сиреневый туман, который щекотал мои глаза и положась на бога и судьбу. Так-как боль становилась всё более невыносимой я решил во что-бы то не стало идти. А так-как у меня не было карты Метрополитена им. В. И. Ленина я заблудился и отсутствовал 3 (три) дня и 3 (три) ночи. Справки с ветлечебницы прилагаю.

Причину отсутствия прошу считать уважительной. Полагаюсь на вашу доброту, порядочность и забывчивость.

РАГИМОВ СЕРГЕЙ Знаток (430) 14 лет назад

Всем чем можно закусить!!!!

Мэдди Мудрец (19000) 14 лет назад Большой выбор закуски: -))

Пользователь удален Гуру (3544) 14 лет назад

Солёным огурцом.

Чем закусывают водку?

Интересуетесь, чем лучше закусывать водку? Желаете освоить мастерство пить водку с закуской так, чтобы на утро никогда не болела голова? Дочитайте наш материал до конца, чтобы узнать все самые основные экспертные рекомендации и лайфхаки. 

Водка — крепкий алкогольный напиток, отличный аперитив, возбуждающий аппетит. Она имеет свой характерный вкус и резкий спиртовой аромат. 

Первое правило употребления водки — не пить ее на голодный желудок, впрочем, как и любой алкоголь. Это чревато не только быстрым опьянением и «тяжелой головой» на утро, но и проблемами с пищеварением, которые могут мучать еще несколько месяцев после, казалось бы, безобидной водочной вечеринки. 

Второе правило употребления водки – не нагружать организм большим объемом еды. Пусть это будет правильная закуска и в достаточном количестве, нежели «килограммы пищи», которые организму будет тяжело переварить. 

Третье правило — подготовиться к употреблению водки. Например, за пару часов до банкета выпить рюмку водки с легкой закуской, чтобы активизировать выработку так называемых индуцибельных ферментов, которые ускорят обмен веществ. Получается своего рода «прививка» от опьянения. 

И еще один совет — пить водку необходимо с перерывами. Практикуйте после каждых двух рюмок водки выходы на свежий воздух, танцы, беседы с друзьями в «курилке» и т. д. 

Что происходит с организмом, когда человек пьет водку? 

Процесс распада этилового спирта, который содержится в водке, происходит в печени. Как раз по этой причине на печень приходится самый мощный удар при неправильном (необязательно чрезмерном) употреблении водки. Этанол распадается в два основных этапа, в которых принимают участие ферменты двух разных групп.

Сперва один фермент (относится к категории дегидрогеназ, катализирующий окисление спиртов) превращает этанол в ацетальдегид. Уже после этого второй фермент (относится к группе катализаторов окисления альдегидов) способствует превращению ацетальдегида в кислоту (уксусную).

При этом ацетальдегид является сильным токсическим веществом, которое вызывает все симптомы похмелья: тошноту, головные боли, слабость и т. п.

Следовательно, если в организме человека не хватает какого-либо фермента, человек пьянеет от водки быстрее, наутро ему становится нехорошо и тяжелое состояние сохраняется в течение нескольких часов, а то и суток. Важно закусывать водку таким образом, чтобы обе группы ферментов в равной степени дополняли друг друга. 

3 типа закуски, которая идеально подходит для водки 

Список закусок условно подразделяется на три группы, в зависимости от алгоритма приема:

1. Питательные закуски — употребляются в пищу первым делом. Основная задача поглощения таких закусок – подготовить так называемую «подушку», а также заглушить резкий вкус и запах водки. К этой категории можно отнести закуски из мяса, гриль, теплые салаты, рыбные горячие продукты. 
2. Обволакивающие блюда — то, что лучше употреблять после утоления чувства голода. Такая закуска под водку способствуют замедлению процесса опьянения, мягко обволакивают желудок, препятствуют всасыванию токсинов, надолго сохраняют ощущение сытости. К этой группе закусок относим свежие салаты с заправкой из растительных масел, супы, холодное, а также соусы. 
3. Омывающие блюда с высоким содержанием клетчатки — помогают ускорить процесс пищеварения и вывода токсинов. К этой группе стоит отнести маринованные огурцы, грибы, квашеную капусту. Данные закуски можно употреблять с водкой в процессе банкета или, как вариант, уже в завершении. 

Обратите внимание! Сладкими блюдами лучше не закусывать водку. В сладких продуктах с высоким содержанием углеводов (пирожных, тортах, мороженом) содержится большая доза глюкозы. На фоне активного выброса инсулина в кровь наступает быстрое опьянение и, как следствие, сильное похмелье после водки, так как организм не успел справиться с токсичными веществами, перерабатывая сладкую закуску. 

Ни в коем случае нельзя понижать градус при употреблении водки, например, практикуя смешивания сорокаградусного алкоголя с вином. В таком случае организм работает над переработкой спирта, «бросая» все ресурсы на эту работу. Вино уже нормально не усваивается, и происходит токсическое отравление, какой бы сытной закуска ни была. 

ТОП-5 продуктов под водку, употребляя которые вы снизите риск похмелья  

Составьте свое «водочное меню» с учетом этих пяти групп продуктов, чтобы оградить себя и гостей от похмелья:

1. Жирные сорта мяса и рыбы. Свинина, говядина, лосось, семга хороши в качестве закуски для водки. Алкоголь гораздо лучше растворяется в жирах, нежели в воде. Это значит, что в кровь он попадет не сразу, то есть ферменты успеют его расщепить, опьянение будет нерезким. 
2. Канапе. Это простая закуска под водку, которая содержит в себе белки, жиры и углеводы. Например, канапе с черным хлебом, яйцом, балыком и свежим огурцом. Буквально несколько съеденных канапе за 10 минут до употребления водки спасут вас от резкого опьянения и подготовят столь важную «подушку». 
3. Сельдь или селедочная «намазка». Этот продукт идеально сочетается с водкой по своим вкусовым качествам. К тому же, селедка во многих ресторанах подается с отварным картофелем и луком в качестве закуски под водочку, которые благоприятно воспринимаются организмом в тандеме с 40-градусной. Продукты, оказывающие мочегонный эффект. Например, баклажаны, сельдерей, клубника, клюква, а также сок лимона, зеленый чай. 
4. Соленья. Например, маринованные огурцы, грибы, квашенная капуста в составе которой содержится также янтарная кислота. А, как известно, органические кислоты — это центральное звено здорового метаболизма.

Хит-лист продуктов, которыми не стоит закусывать водку 

Среди продуктов, которые не рекомендованы в качестве закуски для водки, значатся:

1. Шоколад в сочетании с водкой оказывает мощное воздействие на поджелудочную железу. На этом фоне могут затормозиться процессы переработки алкоголя, и на утро вместе с головной болью можно ощутить дискомфорт в области поджелудочной. 
2. Острая пища, напротив, активизирует воздействие водки. Если закусить 50 грамм острым перцем, действие алкоголя будет усилено, как минимум, в два раза. Также вели риск обжечь слизистую желудка такой закуской. 
3. Сладкие фрукты и ягоды. Они не рекомендованы примерно по той же причине, что и пирожные. А еще, если сочетать с водкой виноград или арбуз, в кишечнике активизируется процесс брожения, который затянется надолго. Поэтому головная боль наутро будет сопровождаться настоящей революцией в животе. 
4. Свежие помидоры. В них отмечается высокое содержание кислот, которые оказывают мощное влияние на стенки желудка. В сочетании с водкой такая закуска может спровоцировать существенное ухудшение состояния здоровья со всеми вытекающими последствиями: вздутием, диареей, спазмами в проекции желудка. 

Что лучше — заедать или запивать водку жидкостью? 

Как отмечают эксперты, «запивание» водки сглаживает неприятные вкусовые ощущения при ее употреблении, но для организма такой формат пития губителен. Алкоголь очень быстро расщепляется в воде, а потому опьянение наступает гораздо быстрее, чем, если бы человек закусывал водку едой.

С другой стороны, вода насыщает организм влагой, предотвращает обезвоживание. Важно, чтобы напиток был несладким, поскольку глюкоза составляет конкуренцию этанолу в процессе расщепления. Оптимальное решение — узвар или компот из сухофруктов, которые всегда дополнят сытную «водочную закуску».

Вам может понравиться

Как пить водку во время застолья? Как правильно пить водку, чем закусывать? Чем закусывать водку: список продуктов, советы рекомендации

Водка — это напиток, без которого не обходится ни одно застолье в нашей стране. Алкоголь вредит здоровью, и часто после его приема наблюдается похмелье, тошнота и рвота. В этой статье мы расскажем, чем и как правильно закусывать водку, чтобы не тошнило и не было похмелья.  

Чем закусывать водку, чтобы не поправиться?

Крепость водки составляет не меньше 40 градусов. Если брать продукт домашнего приготовления, то часто содержание спирта в нем около 50%. Это очень крепкий алкоголь, который может стать причиной тошноты, рвоты и похмелья с утра.

Чтобы снизить симптомы алкогольной интоксикации, необходимо правильно закусывать и употреблять продукты, которые способствуют перевариванию пищи, выводят алкоголь из организма.

Существует несколько диаметрально противоположных мнений, относительно того, чем необходимо закусывать водку.  

Чем закусывать водку, чтобы не поправиться:

• Для этих целей не стоит использовать тяжелых, майонезных салатов. Именно они ложатся тяжким грузом в желудок, провоцируя несварение. Алкоголь очень долго находится внутри желудка, поэтому на следующий день вы будете мучиться от похмелья.
• Водку, жирные, копченые продукты переваривает желудок, но от токсинов очищает печень, а также почки. Жирные, жареные продукты, алкоголь оказывают существенное воздействие на ткани печени, нагружая ее. Если вы принимаете алкоголь, старайтесь свести к минимуму употребление копченых и жареных продуктов. Кушайте овощные салаты, запеченные продукты.
• Одним из самых неудачных вариантов является закусывание водки жареным мясом, или отбивными. Конечно, в таком случае человек пьянеет гораздо медленнее, но на следующий день состояние будет ужасным. 

Закуска

Как правильно пить водку, чтобы не тошнило?

Прием большого количества алкоголя связан с тошнотой. Чтобы не нагружать печень, а также поджелудочную железу, рекомендуется закусывать относительно легкими блюдами, которые приготовлены без использования жарки и копчения.

Как правильно пить водку, чтобы не тошнило:

• Идеальным вариантом станет печеный, вареный картофель, цитрусовые и соленья. Но если закусывать только такими продуктами, то опьянение может наступить достаточно быстро. Если в ходе праздника употребляется много алкоголя, стоит отдать предпочтение продуктам, которые обволакивают стенки кишечника, желудка, и препятствуют всасыванию алкоголя.

Чтобы алкоголь легче пился, необходимо его охладить до правильной температуры. Идеальная температура подачи алкоголя равна +8+10 градусов. Специалисты считают, что для нормальной работы желудка оптимальная порция алкоголя в час — 50 мл. Именно поэтому рекомендовано запивать алкоголь большим количеством воды. Лучше всего, если она будет негазированная.

Закуски

Лучше запивать или закусывать водку?

Если планируете пить много алкоголя — лучше закусывать. Если алкоголя немного, можно запивать.

Лучше запивать или закусывать водку:

• Идеальный вариант к водке — цитрусовый сок. Он содержит фруктовые кислоты, которые поглощают алкоголь, и большое количество витамина C. Он препятствует возникновению похмельного синдрома.  
• Морс или компот. В составе содержится глюкоза, пектин, который восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме.  
• Молоко. В нем содержится много витаминов и кальция, который выводит алкоголь из организма, препятствует возникновению похмелья.  
• Не рекомендовано запивать водку алкогольными напитками, например пивом, или слабоалкоголкой. Один из самых неудачных вариантов для водки — минеральная вода с газом. Не приобретайте газированных напитков, если планируете застолье. Они усиливают проницаемость стенок желудка, поэтому опьянение наступает быстрее, выше вероятность возникновения похмелья. 

Сало

Можно ли водку закусывать дыней?

Чтобы препятствовать возникновению похмелья и долго не пьянеть, лучше всего закусывать соленьями, кислыми продуктами. Идеальным вариантом станут цитрусовые, то есть лимон или апельсин. Они содержат витамин С — сильный антиоксидант, который улучшает состояние здоровья. Можно закусывать кислыми яблоками, квашеной капустой.  

Можно ли водку закусывать дыней:

• Продукт не содержит большого количества жира, легко переносится печенью, а также поджелудочной железой.
• Но в дыне много глюкозы, что продлевает состояние алкогольного опьянения. 
• В составе много пищевых волокон, провоцирующих вздутие живота.

Дыня

Чем закусывать водку правильно?

Стоит выделить несколько тонкостей, основываясь на которые необходимо выбирать закуску для крепких алкогольных напитков.

Чем закусывать водку правильно:

• Водку необходимо закусывать соленьями, однако стоит избегать острых, и блюд с добавлением уксуса. Речь идет лишь о солениях, которые приготовлены путем природного сквашивания, без добавления уксусной и лимонной кислот.
• Нежирные мясные продукты. Идеальным вариантом станет запеченная курица, кролик, или нежирная свинина. Хороший вариант — это стейки, приготовленные не на сковороде, а на гриле или в духовке. При этом необходимо промокнуть жир, чтобы уменьшить его количество.
• Необходимо, чтобы пища была белковой, но не жирной. Поэтому налегайте на яйца, и нежирные морепродукты. Например, мидии, креветки, раки или кольца кальмара, подойдет речная рыба. Она содержит много белка и немного жира.
• Хорошо себя зарекомендовали тушеные или печеные овощи. Например, кабачки, баклажаны или картофель. Рекомендовано закусывать водку кислой капустой и отварным картофелем. Такая традиция на Руси возникла не зря, ведь в нашей стране знают все об употреблении крепких алкогольных напитков. 
• Отличным дополнением к праздничному столу станут первые блюда. Конечно, это весьма нетрадиционные яства для торжеств, но как показывает практика, именно ими лучше всего закусывать крепкий алкоголь.
• Идеальной закуской станет борщ, уха, солянка. Они содержат в себе множество питательных веществ, и быстро усваиваются в кишечнике. Удается быстрее вывести алкоголь из организма.
• С осторожностью стоит отнестись к грибам. Особенно если они лесные, такие как свинушки или сморчки. Эти грибы вступают в реакцию с алкоголем, могут образовывать токсичные вещества, и усугублять состояние похмелья. Если на столе имеются лесные грибы, то крепкий алкоголь лучше не принимать. Или замените их шампиньонами и вешенками. 
• Сало — традиционная украинская закуска, которую уважают в России, Чехии и других странах постсоветского пространства. Это великолепная закуска, которая способствует выведению алкоголя из организма. Закусывая салом, на следующий день можно не беспокоиться о похмелье. Лучше всего использовать продукт, который не содержит мясных прослоек, то есть белого цвета. Готовить можно различными способами, сдабривая специями и чесноком. Старайтесь не переборщить, так как слишком острый продукт может повреждать стенки кишечника, и усугублять состояние похмелья. 

Соленья

Чем нельзя закусывать водку?

Необходимо полностью отказаться от слишком сладких блюд.

Чем нельзя закусывать водку:

• Такие продукты как мороженое, торт, пирожные и шоколад — это самые худшие варианты закуски для водки. Организм в первую очередь будет перерабатывать сладкие десерты, и только потом приступит к водке.
• Опьянение будет длиться гораздо дольше, и со стопроцентной вероятностью на следующий день вы обнаружите ужасное похмелье. Не стоит использовать для закуски слишком сладкие плоды. Среди них стоит выделить виноград, дыни и арбуз. 
• Несмотря на приятный вкус и легкость, эти продукты содержат большое количество клетчатки, которая может вызывать брожение в желудке. Алкоголь дольше остается в организме, поэтому вероятность похмелья, плохого самочувствия, тошноты повышается.  

Десерт

Как правильно пить водку, и чем закусывать?

Немаловажное значение имеет, какими порциями и когда употребляют алкоголь. Опытные дегустаторы и сомелье рекомендуют держать в морозилке несколько рюмок. Они необходимы в случае прихода нежданных гостей.

Как правильно пить водку, и чем закусывать:

• Как указывалось выше, алкоголь должен быть охлажден до +8 градусов. Но при этом и бокалы, в которые он разливается, также должны быть холодными. Не нужно выкладывать алкоголь в морозилку, ведь некоторые виды водки содержат дополнительные компоненты, например, настои трав. Они замерзают, в результате чего в алкоголе обнаруживаются мелкие кристаллики.
• Это отрицательно сказывается на качестве водки, а также состоянии здоровья. Если в ваших планах длительный вечер с большим количеством алкоголя, не стоит накладывать в тарелку десерты, торты и запивать газировкой.
• Если вы хотите быстро опьянеть, то оптимальный вариант — съесть шоколад, запить газировкой и после этого принять алкоголь. Если хотите долго не пьянеть, положите на тарелку несколько овощных закусок, например, соленых грибов, кислой капусты, отварное, запеченное мясо или рыбу.
• Старайтесь не выкладывать на праздничный стол слишком острые блюда с большим содержанием пряных трав, острого перца, а также горчицы. 

Праздник

Как правильно пить водку с пивом?

Существует пословица “Водка без пива — деньги на ветер”. Именно поэтому возник напиток, который называется Ерш. Водку и пиво смешивать не рекомендуется, ведь в солодовом напитке содержится углекислота, то есть пузырьки, которые ускоряют всасывание алкоголя.

Как правильно пить водку с пивом:

• Если вы примете одновременно водку и пиво, то очень быстро опьянеете. Но в нашей стране иногда основная цель приема алкоголя — быстрое опьянение. В таких случаях и принимают водку вместе с пивом. 
• В классическом рецепте приготовления напитка Ерш, необходимо смешать водку с пивом в одинаковых пропорциях. Пить рекомендуется через соломинку, маленькими глотками. Именно такой вариант приема способствует быстрому опьянению.
• В статье на нашем сайте можно найти много интересных коктейлей с пивом и водкой. Если хотите держаться оловянным солдатиком, долго не пьянеть, всячески избегайте смешивания любого вида алкоголя.
• Нельзя смешивать водку с шампанским, вином или другими слабо алкогольными напитками. Стоит избегать напитков, которые содержат в себе углекислоту, пузырьки. Как указывалось выше, пузырьки стимулируют быстрое всасывание алкоголя, поэтому опьянение наступает гораздо быстрее. 

Пиво

Почему нельзя закусывать алкоголь арбузом?

Сейчас сезон фруктов, на прилавках много арбузов, бахчевых культур, а также груш. Можно ли использовать эти культуры, чтобы закусывать водку?

Почему нельзя закусывать алкоголь арбузом:

• Как указывалось выше, в фруктах и плодах содержится большое количество фруктозы, сахарозы и глюкозы. При употреблении большого количества этих продуктов, в желудок поступает вода, с растворенным сахаром. То есть раствор глюкозы.
• Именно его организм переваривает в первую очередь, ведь для жизнедеятельности тканей, органов, необходима глюкоза, поэтому в желудке она переваривается гораздо быстрее, чем алкоголь.
• Опьянение после приема каждой новой рюмки только усиливается из-за того, что перерабатывается и выводится глюкоза, а алкоголь накапливается в желудке. Высока вероятность похмелья утром, и сильнейшей интоксикации, которая может стать причиной ухудшения состояния здоровья, нарушения работы печени и поджелудочной железы. 

Арбуз с водкой

Чем закусывать водку без вреда?

Уважайте свой организм, и ни в коем случае не закусывайте крепкий алкоголь продуктами, которые содержат большое количество сахара и глюкозы.

В будущем это может существенно сказаться на состоянии здоровья, увеличивая риск возникновения похмелья на следующий день. Это сулит алкогольную интоксикацию, сильное отравление.

Лучшими продуктами, для закуски водки, являются квашеные, запеченные овощи, нежирное мясо, приготовленное на пару или в духовке. 

Чем закусывать водку без вреда:

• На многих праздничных столах можно встретить различные блюда из картофеля. Чаще всего его готовят в виде пюре, или обжаривают. Однако не любым блюдом из картофеля рекомендовано закусывать водку. Картошка содержит большое количество крахмала, который является отличным поглотителем.
• Он работает как Энтеросгель, или активированный уголь. Благодаря чему алкоголь быстрее выводится из организма. На поверхности жареной картошки находится плотная корка, и слой жира. Чтобы добраться до крахмала, желудку необходимо убрать жирную пленку, на что тратится много времени.
• Поэтому потребление большого количества жареной картошки и алкоголя может стать причиной несварения желудка, и серьезных проблем, которые связаны с нарушениями в работе печени, поджелудочной железы. Для закуски водки идеально подходят блюда из печеного картофеля и пюре. Не подходит для закуски водки картофель с салом, обжаренные кусочки, или картофель по-селянски. 

Закуска

Много интересных статей об алкоголе можно найти на нашем сайте:

• Настойка «Лимончелло» — рецепты в домашних условиях: на водке, на спирту, из самогона, кремовый, быстрого приготовления
• Чем опасно кодирование от алкоголизма: частые и страшные последствия для здоровья и психики, после срыва кода
• Хорошие советы нарколога: как правильно употреблять алкоголь, чтобы не стать алкоголиком? 

Как отличить метиловый спирт от этилового? Как распознать метиловый спирт в алкоголе? 

Нельзя закусывать водку хлебом, булками, и любой выпечкой. Она содержит простые углеводы, которые быстро перерабатываются в организме и превращаются в глюкозу. Поэтому при употреблении следующей рюмки опьянение будет наступать гораздо быстрее. Это связано с тем, что алкоголь переваривается в последнюю очередь после того, как будет расщеплена глюкоза, то есть хлебобулочные изделия. 

ВИДЕО: Чем закусывать водку?